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扇弥商店

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〒950-1304
新潟県新潟市南区月潟1524
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店舗情報 扇弥商店

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紹介文 扇弥商店

  • 新潟で味噌・醤油を造り続けて百年の伝統を持つ老舗です。熟練の技で造りあげる味噌と醤油は、杉桶を使った天然醸造。味噌は無添加で熱処理を加えず、醤油も熟成に二年の歳月をかけてじっくり仕上げました。手作りの味噌漬けと合わせて、ぜひ一度老舗の味をご賞味下さい。
  • メールアドレス(ougiya@ougiyamiso.co.jp)
  • ホームページ(http://www.ougiyamiso.co.jp/)
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商品紹介 扇弥商店

新潟で味噌・醤油を造り続けて百年の伝統を持つ老舗です。熟練の技で造りあげる味噌と醤油は、杉桶を使った天然醸造。味噌は無添加で熱処理を加えず、醤油も熟成に二年の歳月をかけてじっくり仕上げました。手作りの味噌漬けと合わせて、ぜひ一度老舗の味をご賞味下さい。

無添加・越後味噌「極上」

先代が試行錯誤の末に造り上げた無添加の味噌で、米糀を多めに使って仕込んでいるため、味はやや甘口で上品な味わいに仕上がっています。醸造は専用の杉桶を使い、仕込む量も必要最小限に抑えたこだわりの味噌です。

無添加・越後味噌「特撰」

現在、当店で醸造している味噌の中では一番歴史が古く、伝統の味を受け継いでいます。1年を通して風味豊かな状態で出荷できるように、仕込みは春と秋の年2回おこない、土蔵と桶でじっくり熟成させました。

杉桶仕込みのさしみ醤油

杉桶でじっくり二年熟成させた諸味(醤油のもと)を、そのまま搾った状態に近いため、味はやや甘口で旨味が多いのが特徴。香りとコクが抜群に良く、素材の良さを引き立たせてくれます。高級志向の方におすすめです。

味噌漬け「大根」

当店醸造の味噌を使って、四季に応じ年四回漬け替えた昔ながらの辛口の味噌漬です。大根・茄子・胡瓜・生姜・ごぼう・昆布・しその実の全7種類を取り揃えました。田舎の味をお求めの方はぜひご賞味下さい。

無添加・逸品味噌「角兵衛」

この味噌の特長は米糀の多さにあり、当店醸造の味噌と比較して約三倍使用しています。甘口の味噌が好みの方はぜひ一度お試し下さい。米が持つ自然の甘味と絶妙な塩加減はこだわりの逸品です。

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